L'Italia a tavola. Storia di una cultura
DESCRIZIONE
Peperoni, melanzane, erbe selvatiche, legumi, odori. La cucina italiana si caratterizza più di altre per la valorizzazione dei vegetali, consumati non solo come contorni ma anche come pietanze principali del pasto. Crude o cotte, condite con grassi animali o con olio d'oliva, la storia delle verdure che oggi finiscono sulle nostre tavole, è frutto della contaminazione con le tradizioni del Medio Oriente e dell'America degli esploratori. Ne viene fuori una sintesi unica e rappresentativa delle tradizioni italiane anche nella sua valorizzazione, praticamente esclusiva, del gusto dell'amaro. Un percorso che affonda le radici, come ci racconta Massimo Montanari nell'ultimo appuntamento con "L'Italia a tavola. Storia di una cultura", nell'incontro tra cultura contadina e cultura alta.
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Domande frequenti
Puoi guardare L'Italia a tavola. Storia di una cultura su Rai Storia
L'Italia a tavola. Storia di una cultura inizia alle ore 12:15
L'Italia a tavola. Storia di una cultura va in onda il giorno 18-10-2026
