L'Italia a tavola. Storia di una cultura
DESCRIZIONE
Accompagnare, contenere, sostenere. Sono le tre parole chiave per raccontare tre 'oggetti gastronomici' fondamentali della cucina italiana: il pane, le torte, la pizza. Alimenti al centro del secondo appuntamento con Massimo Montanari e con "L'Italia a tavola. Storia in una cultura". Il pane è l'alimento fondativo dell'alimentazione nel suo valore di accompagnamento alle pietanze ma anche su un piano simbolico. Le torte salate invece sono il mondo gastronomico ereditato dalla cultura medievale e arrivato praticamente intatto fino a noi. Infine, la pizza, antichissimo supporto cerealicolo, che ha conosciuto la sua immensa fortuna in tutto il mondo da quando a Napoli si è sposata indissolubilmente col pomodoro. Massimo Montanari ci guida in questo lungo e goloso percorso.
Potrebbe interessarti anche
Documentario
Discovery
Come è Fatto
Documentario
Focus
Strangest Things
Documentario
The History Channel
Enigmi alieni
Documentario
Discovery
Come è Fatto
Documentario
Rai Storia
Il giorno e la storia
Documentario
Rai Storia
Passato e Presente
Documentario
Discovery
Come è Fatto
Documentario
Rai 5
Poke stories Umbria Jazz Winter
Documentario
The History Channel
Gli anni difficili 1940-1945
Documentario
Focus
Meteo impazzito: le Top Ten
Documentario
Rai 5
Il mondo con gli occhi di Overland
Documentario
Discovery
Cose di questo mondo
Programmazione completa
17 Ottobre 2026
00:20
Informazione
Rai News Notte
00:25
Documentario
Il giorno e la storia
00:45
Documentario
Passato e Presente
Per secoli la ricca e potente civiltà micenea è rimasta sepolta sotto la cenere del tempo, lasciando di sé solo miti legati ai poemi omerici e alle gesta degli eroi …
01:25
Documentario
Storie della Tv
Dall'epica all'intrattenimento, il racconto sportivo è stato sempre uno dei capisaldi dell'offerta televisiva. Un viaggio attraverso i volti più noti del piccolo schermo, che hanno legato il proprio volto e …
02:15
Documentario
1492
Un anno che è passato alla storia per una scoperta che ha cambiato il mondo ma anche per tante altre svolte epocali, nel bene e nel male. Un anno che …
03:30
Documentario
Telemaco
Quattro giovani studiosi in un viaggio alla ricerca di storie e di luoghi. Ognuno un Telemaco di oggi, simbolo di una generazione: quella dei figli, del dinamismo, del futuro che …
04:25
Rubrica
Domenica con...
Dal programma 'Io e...' del 1972.
04:40
Rubrica
Falqui show
Il meglio del varieta' RAI firmato Antonello Falqui.
05:40
Documentario
Il giorno e la storia
06:00
Documentario
Passato e Presente
16 ottobre 1946. Nella palestra del carcere di Norimberga, davanti a una ristretta platea di giornalisti e osservatori, poco dopo l'una di notte, si eseguono undici delle dodici condanne a …
06:40
Documentario
La bussola e la clessidra
La nuova serie de La Bussola e la Clessidra, "La via del guerriero", con il professor Alessandro Barbero, è dedicata ad alcuni dei più grandi guerrieri dell antichità e alle …
07:45
Documentario
5000 anni e + La lunga storia dell'umanità
L'imperatore romano Nerone è considerato uno dei più brutali, folli e crudeli sovrani della storia. La sua vicenda sembra la sceneggiatura di un kolossal hollywoodiano: eventi tragici, abiezione, crimini, intrighi, …
08:45
Documentario
Il giorno e la storia
09:05
Rubrica
Scritto, letto, detto
Giovanni Paolo Fontana intervista scrittori, giornalisti e testimoni. Il saggista Giorgio Calcara descrive l'uomo e l'artista Franco Battiato, in un viaggio affascinante dagli anni Settanta fino a quelli più recenti.
09:15
Documentario
Passato e Presente
16 ottobre 1946. Nella palestra del carcere di Norimberga, davanti a una ristretta platea di giornalisti e osservatori, poco dopo l'una di notte, si eseguono undici delle dodici condanne a …
09:55
Documentario
L'ascesa di Hitler
Il 31 gennaio 1933: Hitler viene nominato cancelliere. Lo racconta la seconda puntata della Bbc "L'ascesa di Hitler", introdotta e contestualizzata dallo storico Emilio Gentile. Hitler si disinteressa completamente dell'amministrazione …
10:50
Documentario
Storie Contemporanee
In occasione dell'anniversario del rastrellamento al ghetto di Roma, il 16 ottobre 1943, una puntata speciale dedicata alla razzia del ghetto di Roma della serie "Storie contemporanee", con Michela Ponzani …
11:25
Documentario
I dimenticati di Sachsenhausen
Fino a oggi si sapeva solo parzialmente quanti erano gli italiani deportati in quello che era noto come il campo di concentramento "modello" delle SS, Sachsenhausen. Mancavano uno studio e …
12:00
Rubrica
Viaggio nell'Italia che cambia
12:15
Documentario
L'Italia a tavola. Storia di una cultura
Accompagnare, contenere, sostenere. Sono le tre parole chiave per raccontare tre 'oggetti gastronomici' fondamentali della cucina italiana: il pane, le torte, la pizza. Alimenti al centro del secondo appuntamento con …
13:00
Rubrica
Falqui show
Il meglio del varieta' RAI firmato Antonello Falqui.
14:05
Documentario
Il giorno e la storia
14:25
Documentario
Passato e Presente
16 ottobre 1946. Nella palestra del carcere di Norimberga, davanti a una ristretta platea di giornalisti e osservatori, poco dopo l'una di notte, si eseguono undici delle dodici condanne a …
15:05
Documentario
Francesco Guccini, 'maestrone' cantautore
Il viaggio umano e artistico di un cantautore che ha fatto della memoria, dell'ironia e della libertà di pensiero il proprio marchio distintivo. Lo ricostruisce lo speciale di Rai Cultura …
15:35
Documentario
Telemaco
Quattro giovani studiosi in un viaggio alla ricerca di storie e di luoghi. Ognuno un Telemaco di oggi, simbolo di una generazione: quella dei figli, del dinamismo, del futuro che …
16:35
Documentario
Diario di un cronista
Saul Steinberg, uno dei più grandi disegnatori del secolo scorso, faccia a faccia con Sergio Zavoli: accadeva in "Incontro con Saul Steinberg" del 1967. Una pagina di tv e giornalismo …
17:10
Documentario
Storie della Tv
Dall'epica all'intrattenimento, il racconto sportivo è stato sempre uno dei capisaldi dell'offerta televisiva. Un viaggio attraverso i volti più noti del piccolo schermo, che hanno legato il proprio volto e …
18:05
Film
Vajont - La diga del disonore
1959. Nella gola del Vajont si sta costruendo quella che sarà la diga più alta del mondo: 263 metri. Tutti sono convinti che la diga, che ha creato lavoro, porterà …
19:50
Informazione
Rai News Giorno
19:55
Rubrica
Gli imperdibili
20:00
Documentario
Il giorno e la storia
20:20
Rubrica
Scritto, letto, detto
Giovanni Paolo Fontana intervista scrittori, giornalisti e testimoni. Il saggista Giorgio Calcara descrive l'uomo e l'artista Franco Battiato, in un viaggio affascinante dagli anni Settanta fino a quelli più recenti.
20:35
Documentario
Passato e Presente
Per secoli la ricca e potente civiltà micenea è rimasta sepolta sotto la cenere del tempo, lasciando di sé solo miti legati ai poemi omerici e alle gesta degli eroi …
21:15
Film
Omicron
Sulla riva del Po viene ritrovato il corpo di un operaio, Trabucco, che tutti ritengono morto. Invece è soltanto bloccato in tutti i suoi organi da Omicron, un abitante invisibile …
22:40
Film
Verso l'alto - Pier Giorgio Frassati
Un viaggio, quello di Pier Giorgio e dei suoi amici e amiche della "compagnia dei tipi loschi" verso la montagna, dove trascorreranno una giornata in cammino per raggiungere la cima, …
23:50
Documentario
Dario Fo un magnifico affabulatore
In occasione dell'anniversario della scomparsa di Dario Fo, il 13 ottobre 2016, Rai Cultura ricorda il drammaturgo, attore, regista, pittore con lo speciale di Flavia Ruggeri "Dario Fo, un magnifico …
Domande frequenti
Puoi guardare L'Italia a tavola. Storia di una cultura su Rai Storia
L'Italia a tavola. Storia di una cultura inizia alle ore 12:15
L'Italia a tavola. Storia di una cultura va in onda il giorno 17-10-2026
