Linea verde

Peppone Calabrese, Fabio Gallo e Margherita Granbassi faranno tappa in Trentino, nella Val di Fiemme, per scoprire le virtù di una comunità che da sempre vive in simbiosi con i propri boschi e le proprie montagne. E la "mission" di questa puntata sarà quella di rivelare ciò che rende così identitario il legame degli abitanti della valle con la Comunità di Fiemme, senza dimenticare le ricchezze enogastronomiche locali e la celebre polenta. Partendo dallo storico maso Battiston, uno dei più antichi della valle, i tre conduttori seguiranno ciascuno il proprio percorso, lungo il corso del torrente Avisio, in un tracciato localizzato intorno a Cavalese e paesi limitrofi. Peppone Calabrese andrà al Maso Spianez per raccontare l'evoluzione della zootecnia nella valle e per una rassegna di formaggi di montagna. A seguire, incontrerà Alessandro Gilmozzi, chef stellato di Cavalese che interpreta la propria cucina in ossequio ai prodotti naturali della Val di Fiemme. Infine, raggiungerà i protagonisti di un progetto di ristorazione basato sull'inclusività e sul coinvolgimento delle persone con disabilità. Fabio Gallo con Marcello Mazzucchi, ingegnere forestale in pensione, si dedicherà all'ascolto degli alberi e, più in generale, dei segnali inequivocabili che arrivano del bosco. Poi andrà alla scoperta della coltivazione del luppolo, volta a tenere viva la tradizione della birra di Fiemme. E dopo un succulento excursus nella salumeria tradizionale locale, si farà spiegare la ricetta classica della polenta trentina cucinata nel paiolo di rame sul focolare. Margherita renderà omaggio al bosco di Fiemme, incontrando dapprima una raccoglitrice di preziosa resina estratta dai larici ed in seguito un raffinato scultore del legno. Per completare il racconto, lo Scario - massima autorità - della Magnifica Comunità di Fiemme spiegherà quali sono i valori che legano gli abitanti della valle e le azioni svolte a tutela del patrimonio naturale locale. Al termine della puntata, i tre conduttori ed i protagonisti delle storie raccontate si ritroveranno al Maso Battiston per assaporare polenta e luganeghe. A legare tutti i passaggi, una serie di suggestive cartoline della primavera in valle, dove la flora e la fauna di Fiemme sono assolute protagoniste. Linea Verde è un programma di Andrea Caterini e di Giuseppe Bosin, Stefania Bove, Sara Bonetti, Lucia Gramazio, Francesco Lucibello, Carola Ortuso, Marta Santella, Yari Selvetella. Produttore esecutivo Sonia Marcantuono. Regia ...