Cucine da incubo Italia

È il momento dell'ultima "mission impossible" di questo ciclo di episodi: Antonino Cannavacciuolo arriva a Potenza, al ristorante "Orto e Cucina". Si completa così il viaggio di questa edizione dello show Sky Original prodotto da Endemol Shine Italy in cui Antonino si confronta con ristoranti in difficoltà per trascuratezza, cattiva gestione e insoddisfazione dei clienti dovuta ad un servizio deludente, oltre che a piatti di bassa qualità. L'amatissimo Chef da 8 Stelle Michelin in totale ha il compito di affiancare i ristoratori e il personale, dando consigli e giudicando il loro operato e il loro menù, per aiutarli a ritrovare motivazione ed energia per riprendere l'attività. Da qui parte poi un vero make-over delle strutture, che quest'anno si avvale della consulenza inedita di Paolo Stella, designer dal tratto distintivo, apprezzato sui social e nel mondo del progetto per il suo sguardo contemporaneo capace di coniugare estetica, identità e funzionalità. Lo Chef corre in aiuto del ristorante "Orto e Cucina" di Potenza, nel cuore della Basilicata. Il locale viene gestito da due sorelle, Carmela e Giovanna, che dopo aver abbandonato i loro lavori precedenti, hanno aperto un negozio di ortofrutta trasformatosi col tempo in un ristorante finalizzato a portare in tavola la natura e i prodotti della terra. Entrambe le donne hanno seguito dei corsi di cucina basando la creazione dei propri piatti sul concetto di cottura a bassa temperatura: una modalità che però, se da un lato diminuisce i tempi di preparazione, dall'altro toglie sapore e vivacità ai piatti. Ad aggiungersi alle problematiche in cucina, c'è anche il pessimo rapporto tra Giovanna e Carmela che non riescono più a comunicare e a fare squadra, arrivando a creare un'atmosfera di agitazione in cui i ruoli del personale non riescono ad essere precisati: non solo Biagio, marito di Giovanna, non ha una mansione ben precisa, ma anche Carmela - che vorrebbe stare ai fornelli - ormai si ritrova relegata alla sala per volere della sorella. Nonostante le profonde crepe nel loro rapporto, Cannavacciuolo proverà a far tornare l'equilibrio tra le sorelle, facendo richiamo anche ai ricordi e a una cucina più autentica e legata al territorio. A Paolo Stella spetterà invece il compito di risvegliare l'atmosfera triste e anonima del ristorante per riportarlo alle origini, richiamando il legame con la terra anche nel look del locale attraverso l'uso di colori più vivaci e dell'aggiunta di un arredamento più a te...