Cucine da incubo Italia

Antonino Cannavacciuolo vola in Sicilia per aiutare i gestori e il personale di "Al Veliero", ristorante di Misilmeri, comune della città metropolitana di Palermo, e location della nuova "mission impossible" di Cucine da incubo. Comune da poco meno di 30mila abitanti e a una mezz'oretta di strada dal capoluogo, Misilmeri racchiude in sé la ricchezza dell'agricoltura e della campagna unita a quella del mare. Anche questo ristorante, all'apertura - oltre venti anni fa - voleva seguire lo stesso filone, ma ora c'è qualcosa che non funziona più per il meglio. Cannavacciuolo, Chef da 7 Stelle Michelin in totale e dalle grandi capacità imprenditoriali, è chiamato a compiere una delle sue sfide complesse: anche stavolta si tratta, infatti, di un ristorante a gestione familiare, e sistemare le cose tra sala e cucina richiederà impegno e delicatezza. Anche "Al Veliero" Chef Cannavacciuolo proverà in prima persona il menù tipico offerto dal ristorante e valuterà cibo e servizio, osserverà poi lo staff al lavoro e, in base ai problemi emersi, darà la sua consulenza, fornendo anche consigli per un nuovo menù. Il locale sarà sottoposto a un make over totale, una ristrutturazione completa da compiere in tempi record, che darà un nuovo aspetto alla location per renderla più accogliente e funzionale, creando un'atmosfera diversa rispetto a quella del passato, finalmente a misura di cliente. AL VELIERO (MISILMERI, PALERMO) Aperto nel 2002 a pochi chilometri da Palermo, con l'idea di rivoluzionare la cucina campagnola con piatti tipicamente di mare, oggi il ristorante "Al Veliero" sta affrontando un periodo di tempesta che rischia di farlo affondare. I due titolari sono Letizia e Simone, marito e moglie da 30 anni, e rappresentano il perfetto luogo comune dello storico scontro tra sala e cucina. Letizia, capo sala (e a detta dello staff "vero capitano" del Veliero), esige la perfezione da tutti e richiama duramente chiunque cerchi di eludere le sue insindacabili indicazioni; Simone, chef tradizionalista convinto delle sue idee, ancorato a un passato fatto di menù fissi e piatti esageratamente abbondanti, vive nel ricordo di un ristorante che non è più il suo. Anche il resto dello staff (Ivan, Mario, Angela, Gaetano, Rosalia, molti fedeli da anni), è fermo al passato: con il tempo ha visto ogni slancio di innovazione e ripresa affogati dai malesseri prodotti dagli scontri continui tra le due anime del Veliero. Ormai stanco di questa situazione e di un rapporto sempre più...