Horatio e il suo team affrontano la mafia russa per venire a capo di un barbaro duplice omicidio avvenuto nelle Everglades. Il cadavere della prima vittima, Vince Koslov, ucciso da una coltellata, palesa, in sede di autopsia, pezzo di carne umana nello stomaco. Il frammento proviene dalla seconda vittima, Andrew Brodsky, rinvenuto nelle vicinanze...