Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Le note degli strumenti ad arco artigianali riecheggiano dolcemente tra le viuzze medievali e le antiche botteghe musicali: è Cremona la decima tappa di questo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Nella puntata lo chef Alessandro Borghese giunge nella capitale dell'arte liutaria per indagare le proposte culinarie di un territorio armonioso e soave, proprio come la musica dei liutai. Nella nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia, Cremona svelerà le prelibatezze della sua cucina che esalta i prodotti del territorio come il gran bollito, il torrone, la mostarda e gli inconfondibili marubini, la pasta fresca ripiena più tipica. Tra edifici medievali e stradine acciottolate sorgono locali gestiti da nuove generazioni di ristoratori votati a una cucina innovativa che rielabora la tradizione cremonese. Lo chef Alessandro Borghese, dunque, arriva in Lombardia con un compito preciso: eleggere il miglior ristorante di cucina contemporanea di Cremona e provincia. I 4 ristoranti in gara sono "Juliette Lounge Restaurant" di Sergio, "L'oSte" di Maria, "Il Remolino" di Lorenzo e "Ristorante Il Violino" di Takayuki. Le regole del gioco non cambiano: quattro ristoratori, con una caratteristica o un aspetto particolare in comune, gareggiano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l'iconico "dieci" dello chef. Ciascun concorrente invita nel proprio locale i tre sfidanti accompagnati da chef Borghese, che per prima cosa si occupa di ispezionare attentamente la cucina per assicurarsi che gli elevati standard di pulizia e ordine siano rispettati. La scrupolosa valutazione prosegue poi durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione. I commensali prima commentano i piatti che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata. Tutti e quattro gli sfidanti, infatti, devono cimentarsi nello stesso piatto o ingrediente, tematico di quella particolare puntata e rappresentativo del territorio di riferimento, per dar vita a un confronto ancora più diretto. Sulle tavole cremonesi c'è un ingrediente saporito e colorato che non può proprio mai mancare: la zucca, che con la sua dolcezza e consistenza è perfetta per un risotto gustoso e del tutto personalizzabile. Le votazioni rimangono segrete fino a ...