Alessandro Borghese - 4 ristoranti

È la provincia di Modena la decima tappa del ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti, un territorio celebre per aver dato i natali a Enzo Ferrari e all'omonima scuderia automobilistica ma che ha esportato nel mondo anche una lunga e peculiarissima tradizione culinaria. Lo chef Alessandro Borghese giunge nel cuore dell'Emilia per indagare le radici di una cucina genuina e strettamente legata alla condivisione e alla convivialità. Modena e la sua provincia - con borghi deliziosi come Vignola, Carpi e Sorbara - è la destinazione perfetta per chi cerca un'atmosfera accogliente e calorosa, dove ogni piatto narra una storia di sapori autentici e tradizioni secolari. Nella nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia, infatti, fanno capolino innumerevoli prodotti tipici capaci di far venire l'acquolina in bocca: dallo zampone all'aceto balsamico, dallo gnocco fritto con salumi e formaggi locali alle paste fresche come tagliatelle al ragù e tortellini in brodo. In questo paradiso per i buongustai sorgono migliaia di osterie e ristoranti che raccontano con orgoglio questa lunga tradizione, ma ognuno alla propria maniera, seguendo fedelmente i dettami della tradizione o sperimentando con guizzi di modernità. Lo Alessandro Borghese, dunque, ha un compito ben preciso: eleggere il miglior ristorante di cucina tradizionale del modenese. In questa tappa del viaggio di "Alessandro Borghese 4 Ristoranti" i 4 locali in gara sono: "Allosteria" di Alessandro; "Osteria di Sorbara" di Erika; "Osteria degli Obici" di Fabrizio; "Ristorante Damedeo" di Francesca. Le regole del gioco non cambiano: quattro ristoratori, con una caratteristica o un aspetto in comune, gareggiano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l'iconico "dieci" dello chef. Ciascun concorrente invita nel proprio locale i tre sfidanti accompagnati dallo chef Borghese, che per prima cosa si occupa di ispezionare attentamente la cucina per assicurarsi che gli elevati standard di pulizia e ordine siano rispettati. La scrupolosa valutazione prosegue poi durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione. I commensali prima commentano i piatti che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata. Tutti e quattro gli sfidanti, infatti, dev...