Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Alessandro Borghese ci porta con sé nella nuova tappa internazionale del suo viaggio: 4 Ristoranti va alla scoperta di una delle capitali europee più sorprendenti, Lisbona. "Bem-vindo, o que quer encomendar?": iniziano così i pasti dello chef con i ristoratori italiani trasferitisi nella capitale portoghese. La puntata si snoda tra le vie del centro di una delle città più antiche d'Europa, conosciuta per il suo lungo ponte sospeso e i tipici tram che scendono e risalgono le strade. Ma Lisbona è soprattutto una capitale cosmopolita e camaleontica, che cambia di quartiere in quartiere: custodisce specificità e storie molto differenti tra loro, con altrettante anime da scoprire. Nostalgica e decadente, ma anche bohémien e giovane, è una città sempre al passo coi tempi, dove tutto è avvolgente e suggestivo: dalle maioliche blu alla celebre saudade, che qui è espressa nella sua matrice più malinconica. Seguendo l'inconfondibile ritmo del fado, la musica popolare, chef Alessandro Borghese eleggerà il miglior ristorante italiano nel centro di Lisbona. La capitale portoghese riflette la sua ricchezza culturale anche nella gastronomia, esprimendo al meglio il suo spirito cosmopolita con centinaia di locali disseminati per il centro, che propongono una cucina internazionale. E tra questi non possono proprio mancare i ristoranti italiani, talvolta rispettosi delle tradizioni culinarie del Belpaese e altre volte aperti alle influenze della cucina portoghese. Baccalà mantecato o bacalhau, sarde a beccafico o sardinhas, zuppa maritata o caldo verde? Per i ristoratori non è facile trovare il perfetto equilibrio tra autenticità e contaminazione, e soddisfare a pieno il gusto degli alfacinhas, gli abitanti di Lisbona, può rivelarsi complicato. Nell'episodio inedito di "Alessandro Borghese 4 Ristoranti" i 4 ristoranti in sfida sono "Makkà Restaurant" di Carmine, "Davvero" di Isaac, "La Pasta Fresca" di Stefania e "Parao73" di Angelo. I RISTORANTI IN GARA "Makkà Restaurant" con Carmine: di recente apertura, è un'oasi culinaria italiana nel quartiere Campo Pequeno e un ambiente ideale per cene romantiche o serate con gli amici. L'atmosfera è sofisticata, con un design moderno e un tocco vintage. Lo chef Carmine è cordiale e socievole, umile ma molto critico quando entra in altri ristoranti, "soprattutto se sono italiani all'estero" perché a suo parere molti connazionali a Lisbona modificano la tradizione italiana aggiungendo ingredienti di poco gusto. Lui ha le idee chia...