Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Lo chef Alessandro Borghese va alla scoperta delle tradizioni culinarie di un territorio a metà tra due continenti, continuando così a festeggiare il decimo compleanno delle sue sfide iconiche. Lampedusa è la parte più meridionale dell'Italia ma è più vicina all'Africa che alla Sicilia, non a caso ha una storia millenaria alle spalle, scritta praticamente in tutte le lingue: vi sono passati i greci, i fenici, gli arabi, i romani. Oggi vanta una delle spiagge più belle d'Italia, la famosissima Isola dei Conigli che è la casa di una particolare specie di tartaruga, la caretta caretta. Nella nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia si incontrano così natura, spiagge e mare, tutto a far da sfondo alle ricette della tradizione locale che custodiscono l'intensità della cucina mediterranea e omaggiano l'ingrediente principe di questo territorio, il pesce: cous cous, pasta con le sarde, spaghetti alla bottarga, cernia alla lampedusana sono solo alcuni dei piatti che, grazie all'incessante lavoro dagli appassionati pescatori dell'isola, costituiscono la tradizione culinaria dell'isola che ha come protagonista indiscusso un pescato sempre fresco. Chef Alessandro Borghese arriva sull'isola con un compito non semplicissimo: eleggere il miglior ristorante di Lampedusa. I 4 ristoranti in gara sono "U' Calacciuni" di Rossella, "Le mille e una notte" di Rossella, "Il Balenottero" di Angela e "Portu 'Ntoni" di Maria Concetta. Le regole del gioco non cambiano: quattro ristoratori, con una caratteristica o un aspetto particolare in comune, gareggiano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l'iconico "dieci" dello chef. Ciascun concorrente invita nel proprio locale i tre sfidanti accompagnati da chef Borghese, che per prima cosa si occupa di ispezionare attentamente la cucina per assicurarsi che gli elevati standard di pulizia e ordine siano rispettati. La scrupolosa valutazione prosegue poi durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione. I commensali prima commentano i piatti che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata. Tutti e quattro gli sfidanti, infatti, devono cimentarsi nello stesso piatto o ingrediente, tematico di quella particolare puntata e rappresentativo del territorio d...