L’ultimo film di Ozu, suo malgrado testamentario. Il gusto del saké (ma il titolo originario si riferisce al “sapore del Luccio del Pacifico”) è una sintesi formidabile dell’idea di vita e di poesia di Yasujiro Ozu. Un dirigente d’azienda vedovo, a seguito di un incontro con un suo vecchio professore che vive ancora con sua figlia non sposata, decide di trovare marito a sua figlia Michiko, ma le cose non vanno come aveva immaginato e Michiko sceglierà il suo candidato. Il padre, dopo il matrimonio, tornerà a casa da solo, ubriaco. “L’ellissi […] ha un ruolo fondamentale per far concentrare nel dettaglio l’attenzione degli spettatori su un elemento, omettendone altri. Non è perciò solo una questione di apparenza ma di sostanza. […] Si può proprio dire che il problema dell’ellissi nel cinema sia la chiave essenziale della costruzione drammatica del film stesso” (Y. Ozu, Scritti sul cinema, a c. di F. Picollo e H Yagi, Donzelli 2016).