Un uomo muore dopo aver mangiato, inconsapevolmente, una salsiccia contenente dei resti umani. Il fatto incuriosisce (e non poco) il nostro Sherlock che decide di indagare. Chi sarà stato mai il poveretto ridotto a... "carne trita umana"? Salta fuori che l'uomo in questione era un ricercatore che si occupava, guarda caso, di carne sintetica e che, grazie alle sue scoperte, era sul punto di rivoluzionare il mercato. Ma la manomissione dei dati delle sue ricerche porta Sherlock a pensare che qualcuno potesse avere interesse affinché il ricercatore fallisse. Il sabotatore è anche l'assassino? Nel frattempo, Watson è preoccupata. Ha scoperto che Holmes le ha mentito riguardo alla terapia e teme che la sobrietà dell'amico possa essere in pericolo.