Il proprietario di un prestigioso maneggio viene accoltellato in una stalla, da cui è stato rubato un giovane puledro. I carabinieri sospettano subito di un ex-fantino, che più volte aveva rivendicato il diritto di proprietà sul puledro scomparso. Nel frattempo Cecchini e Anceschi, con l'aiuto di Don Matteo, dovranno imparare a cavalcare in occasione di una importante parata dell'Arma dei Carabinieri...