Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Un luogo in cui la storia si respira ovunque e che deve il suo nome a Taras, figlio del Dio greco Poseidone: è Taranto la nona tappa del ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti, l'antica Capitale della Magna Grecia che oggi viene denominata la "Città dei due mari" grazie alla sua posizione tra il Mar Piccolo e il Mar Grande. Nella puntata in onda, lo chef Alessandro Borghese sbarca al cospetto del maestoso castello Aragonese e dei resti del Tempio Dorico per scoprire le origini di una cucina in cui il pesce non può che essere il protagonista.
La cucina tarantina è un mix unico di sapori che, nella nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia, si muoverà in perfetto equilibrio tra tradizione pugliese e abbinamenti inconsueti. La zuppa alla tarantina, il polpo alla pignata, il risotto col pescato e le inconfondibili cozze sono solo alcune delle prelibatezze che si possono assaporare in questa perla sul Mar Ionio. Ma spesso portare in tavola un pesce di altissima qualità non è sufficiente a soddisfare una clientela sempre più esigente e raccontare la tradizione locale può significare rimanere in bilico tra il rigoroso rispetto dei sapori di una volta e la spinta all'innovazione. Lo Alessandro Borghese, dunque, è atteso da un compito tutt'altro che semplice: eleggere il miglior ristorante di pesce di Taranto vecchia.
In questa tappa del viaggio di "Alessandro Borghese 4 Ristoranti", i 4 locali in gara sono: "Tagii Restaurant" di Antonio; "Ristorante La Paranza" di Angelo; "In Rada Restaurant" di Emanuele; e "Gente di Mare" di Palma.

Le regole restano immutate: quattro ristoratori, che condividono un aspetto o una caratteristica comune, si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l'inconfondibile "dieci" dello chef. Ciascun ristoratore invita nel proprio locale gli altri tre pretendenti accompagnati da chef Alessandro Borghese, che per prima cosa non rinuncia alla scrupolosa ispezione in cucina per assicurarsi che gli elevati standard della ristorazione vengano rispettati senza tralasciare alcun dettaglio. La temibile valutazione continua durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione.
I commensali prima commentano le portate che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna ...