Nicola Di Lena cresce a Ginosa, in provincia di Taranto, coltivando fin da giovane una profonda passione per la pasticceria, che diventa il fulcro della sua vita e carriera. Dopo anni come pastry chef in rinomati ristoranti stellati, decide di ritornare in Puglia per realizzare un progetto speciale: “VIrgola” una pasticceria terapeutica a San Vito dei Normanni (BR). Qui offre opportunità di lavoro a persone con disabilità e con altre tipologie di fragilità, promuovendo l'inclusione sociale attraverso la formazione professionale e l’autonomia economica, trasformando il lavoro in un percorso di rinascita. Il suo impegno sociale e umano è riconosciuto con l’onorificenza di Cavaliere dell'Ordine al Merito della Repubblica, conferitagli dal Presidente Sergio Mattarella.