Documentario
L'Italia a tavola. Storia di una cultura
Accompagnare, contenere, sostenere. Sono le tre parole chiave per raccontare tre oggetti gastronomici fondamentali della cucina italiana: il pane, le torte, la pizza. Alimenti al centro del secondo appuntamento con Massimo Montanari e con LItalia a tavola. Storia in una cultura. Il pane è lalimento fondativo dellalimentazione nel suo valore di accompagnamento alle pietanze ma anche su un piano simbolico. Le torte salate invece sono il mondo gastronomico ereditato dalla cultura medievale e arrivato praticamente intatto fino a noi. Infine, la pizza, antichissimo supporto cerealicolo, che ha conosciuto la sua immensa fortuna in tutto il mondo da quando a Napoli si è sposata indissolubilmente col pomodoro. Massimo Montanari ci guida in questo lungo e goloso percorso.
Domande frequenti
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L'Italia a tavola. Storia di una cultura inizia alle ore 01:55
L'Italia a tavola. Storia di una cultura va in onda il giorno 28-09-2024