Cucine da incubo Italia su Tv8

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Cucine da incubo Italia va in onda il giorno 28-06-2024 Vedi tutte le informazioni su GuidaTV

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Cucine da incubo Italia

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Con: Antonino Cannavacciuolo

Antonino Cannavacciuolo vola in Sicilia per aiutare i gestori e il personale di Al Veliero, ristorante di Misilmeri, comune della città metropolitana di Palermo, e location della nuova mission impossible di Cucine da incubo. Comune da poco meno di 30mila abitanti e a una mezzoretta di strada dal capoluogo, Misilmeri racchiude in sé la ricchezza dellagricoltura e della campagna unita a quella del mare. Anche questo ristorante, allapertura oltre venti anni fa voleva seguire lo stesso filone, ma ora cè qualcosa che non funziona più per il meglio. Cannavacciuolo, Chef da 7 Stelle Michelin in totale e dalle grandi capacità imprenditoriali, è chiamato a compiere una delle sue sfide complesse: anche stavolta si tratta, infatti, di un ristorante a gestione familiare, e sistemare le cose tra sala e cucina richiederà impegno e delicatezza. Anche Al Veliero Chef Cannavacciuolo proverà in prima persona il menù tipico offerto dal ristorante e valuterà cibo e servizio, osserverà poi lo staff al lavoro e, in base ai problemi emersi, darà la sua consulenza, fornendo anche consigli per un nuovo menù. Il locale sarà sottoposto a un make over totale, una ristrutturazione completa da compiere in tempi record, che darà un nuovo aspetto alla location per renderla più accogliente e funzionale, creando unatmosfera diversa rispetto a quella del passato, finalmente a misura di cliente. AL VELIERO (MISILMERI, PALERMO) Aperto nel 2002 a pochi chilometri da Palermo, con lidea di rivoluzionare la cucina campagnola con piatti tipicamente di mare, oggi il ristorante Al Veliero sta affrontando un periodo di tempesta che rischia di farlo affondare. I due titolari sono Letizia e Simone, marito e moglie da 30 anni, e rappresentano il perfetto luogo comune dello storico scontro tra sala e cucina. Letizia, capo sala (e a detta dello staff vero capitano del Veliero), esige la perfezione da tutti e richiama duramente chiunque cerchi di eludere le sue insindacabili indicazioni; Simone, chef tradizionalista convinto delle sue idee, ancorato a un passato fatto di menù fissi e piatti esageratamente abbondanti, vive nel ricordo di un ristorante che non è più il suo. Anche il resto dello staff (Ivan, Mario, Angela, Gaetano, Rosalia, molti fedeli da anni), è fermo al passato: con il tempo ha visto ogni slancio di innovazione e ripresa affogati dai malesseri prodotti dagli scontri continui tra le due anime del Veliero. Ormai stanco di questa situazione e di un rapporto sempre più inc

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28 Giugno 2024

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