Quarto appuntamento del suo nuovo programma itinerante Alessandro Borghese 4 Ristoranti che farà tappa in Puglia. A decidere il miglior ristorante a conduzione famigliare sarà una sfida interna tra quattro esperti del settore che, insieme a Chef Borghese, valuteranno i quattro aspetti fondamentali di ogni locale: la location, il menù, il servizio e ultimo ma, non meno importante, il conto. Completato il tour nei quattro ristoranti, lo Chef riunirà tutti e tirerà le somme dei loro voti, stilando la classifica. Ma per l’esito finale è fondamentale il punteggio assegnato dallo Chef Alessandro Borghese che, con il suo voto, potrebbe infatti ribaltare la classifica ed essere decisivo per la vittoria. Al vincitore di ogni singola tappa andrà la somma di 5000. Puglia, terra di pizzica e orecchiette con le cime di rapa. Dalla campagna, al mare, dalle antiche masserie ai leggendari Trulli, qui regna sovrana la materia prima: il caciocavallo, i ricci, la burrata, le friselle, i taralli, l'olio d'oliva. Quella pugliese è una cucina semplice che si tramanda da sempre di madre in figlio. Qui la famiglia è ancora il centro del mondo e i pranzi della domenica sono una cosa seria. Questa voglia di famiglia si ritrova anche nei ristoranti, moltissimi a conduzione famigliare. Certo, non tutte le famiglie sono uguali. Qui abbiamo incontrato 4 tipi di famiglia di ristoratori diverse che hanno deciso di sfidarsi a colpi di pranzi e cene. Obiettivo: conquistare il titolo di miglior ristorante a conduzione famigliare della Puglia! Anthony Marra - Questo è il nome altisonante e poco modesto che il proprietario/chef Anthony ha dato al suo ristorante. 150kg di peso e molta sicurezza nelle proprie capacità di ristoratore. Ristorante dall'arredamento molto classico, con solo 20 posti, gestito da tutta la famiglia, in un paesino poco conosciuto in provincia di Taranto, Palagiano. L'aspetto del locale non invoglia molto a entrare, ma a dispetto del luogo dove si trova, Anthony vuole stupire tutti e proporre una cucina raffinata e studiata. Ci riuscirà? Torre di Angelucco - Ristorante molto piccolo nel centro del bellissimo paese di Martina Franca, in provincia di Taranto. Angela è la chef che insieme a fidanzato e cognata gestisce il locale. Tutto sembra perfetto, curato nei minimi particolari, design misto ad architettura tradizionale. È veramente tutto perfetto? Locanda del fu Giovanni - Masseria del 700 nel cuore del Salento,  gestita da Adriana,  il suo compagno, i 4 figli,