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Alessandro Borghese - 4 ristoranti
È Roma la sede del nuovo episodio di Alessandro Borghese 4 Ristoranti, che approda nella Capitale per una sfida immersa nella più pura tradizione romana. Lo show Sky Original realizzato da Banijay Italia arriva così nella città che ha la più alta concentrazione di beni storici e architettonici al mondo, nella metropoli che chiunque dovrebbe visitare almeno una volta nella vita per apprezzare la storia, la natura, larte che si nascondono in ogni angolo della città.
Roma è anche un incredibile intreccio di quartieri, ognuno dei quali ha unidentità e caratteristiche che lo rendono unico: uno di questi è il Pigneto, tra i più autentici della città, ed è qui che Chef Alessandro Borghese parcheggerà il suo van per addentrarsi tra i locali tipici in gara ed eleggere il miglior ristorante del quartiere. Si tratta di una sorta di isola urbana allinterno della città, nata come povera borgata e oggi tra i principali punti di ritrovo della movida romana, combinazione perfetta tra lo spirito tipicamente romano e una fervente modernità. Il Pigneto è una zona lontana dalla Roma del centro storico, una sorta di Brooklyn romana, tanto che il New York Times lo ha definito come una zona punteggiata di open air bar e ristoranti di classe presi dassalto da giovani artisti.
Ed è proprio in questi ristoranti che limmancabile tradizione gastronomica italiana e romana si unisce allaspetto multiculturale del quartiere, andando quindi a comporre un menù insolito e sorprendente, mix di fusion e romanità. Nellepisodio i 4 ristoranti in gara sono Dar Parucca di Luca, La Santeria di mare di Gioia, Scomodo Food & Music di Romina e Bosco Officine del Tartufo di Guido: saranno loro a sfidarsi per il titolo di miglior ristorante del Pigneto.
In questa puntata, la categoria special sarà il piatto romano che più romano non si può, lAmatriciana. Leggenda vuole che lorigine del piatto risalga al 1870, quando una signora di nome Anna De Angelis, originaria di Amatrice, preparò per le persone di passaggio nella zona della stazione una primissima versione dellAmatriciana, utilizzando i pochi ingredienti che aveva a disposizione: pasta, pomodoro, guanciale locale, pecorino romano, vino bianco e sale, con una spolverata di pepe o peperoncino; secondo unaltra teoria, invece, questo piatto sarebbe solo unevoluzione della Gricia, altro caposaldo della cucina romana. Qualunque sia lorigine, decennio dopo decennio lAmatriciana è diventata davvero sinonimo di cucina roma...
Domande frequenti
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Alessandro Borghese - 4 ristoranti inizia alle ore 12:30
Alessandro Borghese - 4 ristoranti va in onda il giorno 19-12-2024