Alessandro Borghese - 4 ristoranti

Piccoli canali, ponti antichi e calli pittoresche: è Chioggia la seconda tappa del ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Lo chef Alessandro Borghese va alla scoperta delle radici culinarie di una delle città marinare più antiche d'Italia, un borgo che vanta una lunghissima tradizione di pesca, testimoniata anche dallo storico mercato del pesce.
Detta anche la "piccola Venezia" per i suoi canali, Chioggia è un'affascinante cittadina lagunare legata indissolubilmente al mare. La nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia testimonia come la cucina chioggiotta sposi perfettamente questa tradizione: le sarde in saor, le moeche fritte, le bibarasse e i peoci in cassopipa sono solo alcuni dei numerosi piatti a base di pesce che impreziosiscono i menù dei ristoranti della città, sia tra le antiche calli del centro storico che nella più moderna zona balneare di Sottomarina. Tra bacari dall'atmosfera rustica e informale che offrono i piatti della tradizione, e locali moderni per un'esperienza più sofisticata con proposte creative e gourmet, lo chef Alessandro Borghese avrà un compito non semplicissimo: eleggere il miglior ristorante di pesce di Chioggia.
In gara sono "La Taverna di Nadia e Felice" di Felice; il "Ristorante All'Arena" di Alessio; il "Ristorante Alberto Capo" di Alberto e "Bacaro La Baia dei Porci" di Cristina.
I RISTORANTI
1) Felice per La Taverna di Nadia e Felice, locale curato e accogliente, situato nel centro storico di Chioggia. Presenta esterni più rustici dall'aria retrò, mentre gli interni sono moderni e raffinati, rinnovati recentemente, con pareti azzurre che evocano il mare. Felice è titolare e chef del locale, che gestisce con sua moglie dal 2009, la sua cucina è semplice e fondata sulla tradizione e la materia prima.
2) Alessio per il Ristorante All'Arena, situato a Chioggia Sottomarina davanti a una delle spiagge più grandi d'Italia fra laguna e mare, come suggerisce il nome. L'ambiente è su due livelli e lo stile minimale sui toni del bianco evoca una località di mare. Alessio, titolare e chef del locale aperto nel 2004, ha un carattere fumantino soprattutto quando si tratta del suo ristorante. Propone una cucina "quotidiana", improntata sul mercato e sulle pesche sostenibili, che rispetta la tradizione ma guarda al futuro.
3) Alberto per il Ristorante Alberto Capo, locale con alle spalle più di 70 anni di storia, situato in una delle piazzette più note della città. Qualche anno fa è stato fatto u...