Alessandro Borghese - 4 ristoranti

È Reggio Calabria, la città in cui si toccano Mar Tirreno e Mar Ionio, l'undicesima e penultima tappa di questo ciclo di Alessandro Borghese 4 Ristoranti. Lo chef Alessandro Borghese raggiunge la città che custodisce i celebri Bronzi di Riace e vanta il Lungomare Falcomatà, definito da Gabriele D'Annunzio "il chilometro più bello d'Italia", per scoprire le origini di una cucina antica, caratterizzata da un mix di sapori decisi, salini e stagionati.
Data la posizione strategica sullo Stretto di Messina, sono diverse le ricette che Reggio Calabria si contende con la vicina Sicilia: oltre a custodire le proprie tipicità locali, condivide alcuni piatti con la vicina Messina, e a sua volta li arricchisce con ingredienti unici come bergamotto, liquirizia, 'nduja e la celebre cipolla di Tropea. La nuova puntata della produzione Sky Original realizzata da Banijay Italia mostrerà come la tradizione reggina tramandata di famiglia in famiglia offra un ampio panorama gastronomico che varia dal pesce alla carne: lo stocco, i maccheroni al sugo di capretto e la stroncatura sono solo alcune delle delizie proposte dai tantissimi locali del centro, alcuni ben saldi ai canoni della tradizione e altri aperti a nuove tendenze creative e influenze estere. Lo chef Alessandro Borghese, dunque, è atteso da un compito tutt'altro che semplice: eleggere il miglior ristorante del centro di Reggio Calabria. I 4 locali in gara sono: "Royal Reef" di Demetrio; "Timo Restaurant" di Giovanna; "Lisca Bianca" di Lavinia; e "Casual Fish e Sushi" di Salvatore.
Le regole restano immutate: quattro ristoratori, che condividono un aspetto o una caratteristica comune, si sfidano a colpi di gusto e originalità per aggiudicarsi il titolo di migliore in una determinata categoria e ottenere l'inconfondibile "dieci" dello chef. Ciascun ristoratore invita nel proprio locale gli altri tre pretendenti accompagnati da chef Alessandro Borghese, che per prima cosa non rinuncia alla scrupolosa ispezione in cucina per assicurarsi che gli elevati standard della ristorazione vengano rispettati senza tralasciare alcun dettaglio. La temibile valutazione continua durante il pasto, quando il personale viene valutato su accoglienza, servizio e preparazione.
I commensali prima commentano le portate che assaggiano e poi stilano la propria pagella assegnando un punteggio da 0 a 10 a location, menu, servizio e conto, oltre alla quinta categoria, lo special, differente in ciascuna puntata. Tutti e quattro gli sfidanti,...